Chutney paprykowy

Chutney to gęsty sos wywodzący się z kuchni indyjskiej. Może być przygotowany z warzyw lub owoców z różnymi dodatkami połączonymi octem i cukrem.
Ja postawiłam na jesienne smaki. Papryka z rozmarynem i cynamonem połączone octem balsamicznym. Super dodatek do mięsa, do kanapek z wędzonym twarogiem, do placków ziemniaczanych. Opcji jest wiele.
Jeśli nie próbowaliście nigdy papryki z odrobiną cynamonu to polecam. Te dwa składniki pasują do siebie idealnie.

Ilość porcji: 2 nieduże słoiczki
Czas przygotowania: 40 minut
Wartość energetyczna: 350 kcal

Składniki:

• papryka czerwona – 4 sztuki
• świeże chilli – 3 sztuki
• cebula czerwona – 1 mała sztuka
• rozmaryn suszony – ½ łyżeczki
• cynamon – ¼ łyżeczki
• ocet balsamiczny – 3 łyżki
• cukier – 1 łyżeczka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Paprykę umyj i opal nad palnikiem gazowym. Skórka powinna zrobić się czarna. Kiedy ostygnie obierz paprykę ze skóry. Jeśli nie masz kuchenki gazowej paprykę upiecz w piekarniku.
2. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju, dodaj do niej cynamon, rozmaryn i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodaj ocet i cukier i wymieszaj całość. Smaż do momentu odparowania płynu. Sos powinien zrobić się delikatnie lepki i pachnący. Przełóż sos do miski i zblenduj. Sos powinien być gładki z wyczuwalnymi kawałkami papryki.
3. Przełóż całość do słoików i przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Okiem dietetyka:

• 1 słoiczek zawiera 4 porcje warzyw i dużą ilość błonnika
• jedz dowoli, choć chutney jest bardzo aromatyczny, więc myślę, że całego słoiczka nie dasz rady zjeść
• posmaruj nim kromkę pełnoziarnistego chleba z twarożkiem, a stworzysz pełnowartościowy posiłek

P.S. Dawajcie znać w komentarzach jak Wam wyszło! I czy smakowało. Możecie mnie też śledzić na Facebooku i Instagramie.