Curry takie jak lubisz

Curry to sposób przygotowania potraw w kuchni indyjskiej. Są to różne składniki takie jak mięso, warzywa, ser gotowane w aromatycznym sosie. To super pomysł kiedy chcesz zrobić tzw. czyszczenie lodówki. Możesz dorzucić do niego wszystko co masz pod ręką. Serio. Wypróbuj koniecznie!

Do czego użyć:

• najlepiej będzie smakowało jako samodzielne danie

Przydatne wskazówki:

• Korzystaj z warzyw sezonowych i z tego co masz aktualnie w lodówce, akurat przy tej potrawie jeśli chodzi o składniki to ogranicza Cię tylko wyobraźnia
• Polecam przygotować pastę curry samodzielnie, ale możesz też skorzystać z gotowej mielonej przyprawy curry (2 łyżeczki), albo kupnej pasty
• Ja najbardziej lubię curry z białym ryżem, ale pasować będzie też ulubiona kasza, ciemny ryż lub kromka pieczywa
• Latem korzystaj ze świeżych pomidorów, zimą z krojonych pomidorów w puszce lub passaty
• Twarde warzywa (bataty, dynia, kalafior, brokuł) dodaj na początku, żeby dłużej się gotowały
• Miękkie warzywa (cukinia, fasola z puszki, zielone liście) dodaj pod koniec gotowania (na 10-15 minut)
• Jeśli będziesz korzystać z pasty curry lub przyprawy to nie szalej już z dodatkowymi przyprawami
• Tutaj gotowe przepisy na curry z dynią i curry z kalafiorem

Ilość porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: do godziny
Wartość energetyczna: 360 kcal
Możesz zamrozić ❄️

Podstawa:

Pasta:

• papryczka chilli – 1 sztuka
• świeży imbir – kawałek wielkości kciuka
• kurkuma mielona – 1 łyżeczka
• kmin rzymski – 1 łyżeczka
• nasiona kolendry – 2 łyżeczki

Curry:

• pomidory świeże lub w puszce – 400g (1 puszka)
• marchewka – ok 130g (2 sztuki)
• cebula – ok 120g (1 sztuka)
• mleczko kokosowe – 400g (1 puszka)
• mleko lub napój roślinny – 600ml
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Dodatki:

• Białko: chude mięso, tofu
• Strączki: ciecierzyca, fasola, soczewica
• Warzywa: dynia, brokuł, kalafior, cukinia, fasola szparagowa, bób, bataty, papryka
• Zielone: szpinak, jarmuż, liście botwiny
• Przyprawy: curry, papryka mielona, kolendra, kmin rzymski, imbir kurkuma

Dzieci:

• potrawa dla starszych dzieci
• uważaj z ostrością

Przygotowanie:

• Składniki pasty przełóż do blendera i rozdrobnij na gładką pastę. Jeśli będzie zbyt sucha to dodaj 2-3 łyżki wody.
• Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę w cienkie talarki i podsmaż na odrobinie oleju. Wymieszaj z pastą curry.
• Jeśli wykorzystujesz twarde warzywa to dodaj je teraz, aby zdążyły zmięknąć podczas gotowania.
• Dodaj pomidory, mleko i gotuj do momentu, aż warzywa będą prawie miękkie.
• Na ostatnie 10-15 minut dodaj miękkie warzywa i zielone liście.
• Wymieszaj całość, dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

P.S. Dawajcie znać w komentarzach jak Wam wyszło! I czy smakowało. Możecie mnie też śledzić na Facebooku i Instagramie.